Das Nietmann´s Restaurant befindet sich seit Mai 2026 in einem gut 400 Jahre alten Fachwerkhaus - dem Gasthaus zum Fischbachtal - 

in Bad Schwalbach - Fischbach, dem sogenannten 

"Nassauischen Allgäu".

Nietmann`s Restaurant bietet Spezialitäten aus Südtirol, Österreich und Bayern (Allgäu) sowie ausgewählte internationale Gerichte an.

(Der Schlitten für romantische Abende)

Die „Nietmann`s“ das sind Heike (geboren und aufgewachsen im Allgäu, tief verwurzelt mit dem Rheinland) und Jürgen Nietmann (geboren in Westfalen und viel in Bayern und Österreich unterwegs gewesen ...).

Wir sind vor gut drei Jahren vom Allgäu ins Rheingau gezogen. Von dort haben wir unsere kulinarische Ausrichtung und Erfahrungen aus langjähriger, eigener Gastronomie mitgebracht. 

Wir lieben das, was wir tun und möchten unsere Freude am Kochen und Essen gern an unsere Gäste weitergeben. 

Wir achten auf ausgezeichnete Qualität und gestalten unsere Gerichte mit viel Liebe und Sorgfalt.

Im April 2025 sind wir vom Wiesbadener Kurier als bestbewertetes Restaurant (Google) im Rheingau ausgezeichnet worden. Dafür danken wir allen, die uns besucht und bewertet haben!

Wir wünschen schon jetzt einen angenehmen Abend und freuen uns, Sie bald begrüßen zu dürfen.

Da wir alle Gerichte frisch zubereiten, kann es bei erhöhtem Gästeaufkommen zu Wartezeiten kommen.

Aufgrund der begrenzten Platzanzahl bitten wir um vorherige Reservierung
(auch tagsüber).

"Das Essen soll zuerst das Auge erfreuen und dann den Magen." 

(Johann Wolfgang von Goethe)

NIETMANN`S – WIR SIND ANDERS

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